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食补胜于药补——养心安神药膳5种

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1、桂圆童子鸡

【原料】童子鸡1只(重约1000克),桂圆肉30克,葱、姜、料酒、盐各适量。

【制作】(1)将鸡去内脏、洗净,放入沸水中氽一下,捞出,放入钵或汤锅;再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。(2)上笼蒸1小时左右,取出葱、姜即可。

【服法】佐餐食。

【功效】补气血,安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。


2、玫瑰枣仁心

【原料】猪心1个,枣仁20克,玫瑰花10克。

【制作】(1)将猪心去脂膜,洗净。(2)枣仁略炒与玫瑰花共研末,灌入猪心中。(3)将灌药的猪心盛碗中,隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。

【服法】食用时去心内药末,切片,拌调料服。

【功效】养心血,宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。


3、姜枣龙眼蜜膏

【原料】龙眼肉250克,大枣肉250克,蜂蜜250克,鲜姜汁2汤匙。

【制作】先将龙眼肉、大枣肉洗净,放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂时;加入姜汁、蜂蜜,文火煮沸,调匀;待冷后,装瓶即可。

【服法】每日2次,每次取1汤匙,开水化开,饭前食用。

【功效】开胃健脾,益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力,治心脾不足、心悸健忘等。适宜于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠者食用。


4、参砂蒸蛋

【原料】苏条参(或潞党参)、淮山药各30克,朱砂6克,鸡蛋1个。

【制作】(1)先将苏条参或潞党参、山药研成细末,与朱砂拌匀备用。(2)每次用6克混合药末,与鸡蛋在碗内搅均匀,蒸锅上蒸熟即成。

【服法】每日晨起一碗蒸蛋,连服半月以上。

【功效】补气养血,安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少纳呆等症。

【宜忌】血脂高,肝有器质性病变者不宜服用。


5、白醋鸡蛋

【原料】陈白醋1.5克,鸡蛋1个。
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【制作】(1)将鸡蛋打入碗中,将白醋放入其中。(2)将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上,蒸熟即成。

【服法】趁热服食,可加少量蜂蜜调味,每日晨起1碗蒸蛋,连服半月以上。

【功效】养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。

食补胜于药补——养心安神药膳5种 2005-10-24
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