<marquee width=358>欢迎来到月影社区,希望这里可以成为您美丽的梦幻花园,如果你觉得这里好请分享给您的朋友!- wf66.com</marquee> 将月影社区设置为您的首页将月影社区地址加入到您的收藏栏
月影社区时尚音乐音乐查询IP手机许愿之瓶最新更新文件加密访客留言爱音乐
欢迎您,首页 >> 信息中心 >> 小长春

请输入您关键字:


小长春

推荐查看本文HTML版本

〔主料辅料〕

干肉燕皮………125克 猪五花肉……200克

芥菜……………10克 绍酒……………15克

味精……………5克 芝麻油…………0.5克

熟猪油…………10克 鲜鱼肉…………75克

鲜虾肉…………15克 紫菜……………2.5克

湿淀粉…………25克 虾油……………40克

猪骨汤…………500克
[月影社区 http://wf66.com/]

〔烹制方法〕

1.将鲜鱼肉、五花肉一起剁成肉泥,虾肉切成细末。芥菜5克去叶留茎切未,上述各料均放同一小盆里,加猪骨汤15克、虾油25克、湿淀粉,拌匀为馅。剩余芥菜去叶留茎切末,紫菜用冷开水泡发,洗净待用。

2.将干肉燕皮均切成6厘米方片,约72片,每张燕皮中间放入馅1份,然后从燕皮腰中合拢捏密,使边缘自然弯曲成长春花形,故名“小长春”。将制好的小长春摆在铺上净白布的笼屉中,用旺火蒸5分钟取出。

3.将蒸好的小长春放入沸水锅中,用旺火煮沸,捞起装入汤碗,撤上芥菜末,放入紫菜。
[月影读书频道 http://wf66.com/]
4.炒锅置旺火上,加骨汤485克煮沸,调入虾油、绍酒、味精调匀,冲入汤碗,再淋上芝麻油即成。


〔工艺关键〕

1.燕皮中间放入馅丸,一份重约6.5克。

2.制好的小长春在沸水锅中,时间不可过长,水沸即可。


〔风味特点〕

1.“肉燕皮”是采用猪腿瘦肉捣泥,拌淀粉干制而成的,细薄如纸,系福州名特产。[月影社区 http://wf66.com/]

2.此菜又名“肉燕”。因形似长春花,故称“小长春”,是福州独具特色的风味菜。

3.本品造型朴素美观,皮柔糯细嫩,馅丰腴味荤,食之滑爽醇美,清香可口。

小长春 2005-10-24
转到本主题第:[ 1 ]
相关评论

暂无评论

总计0页 [ ]上一页 下一页
发表评论(揪错)
呢称: * 您尚未登陆,请登录
来自: *
内容:
 

(为防止非法信息,您的言论提交后需要审核才能正常显示)

文学
精品文萃 情感天地 言情小说
网络小说 玄幻小说 悬疑恐怖
武侠小说 古典品谈 外国名著
儿童文学 会员原创 学习园地
杂谈其它
娱乐
爆笑网文 星座占卜 影音动漫
娱乐新闻 影视剧情
诗词
青竹诗歌 个人诗集 宋词雅赏
全唐诗录
新闻
国际新闻 国内新闻 科技新闻
体育新闻
图片
图文专区 艺术长廊 桌面壁纸
精品素材 像素图片
漫画
单幅漫画 爆笑四格 连环漫画
电脑
电脑入门 图形图像 编程开发
游戏
我爱Q宠 最新攻略 最新秘籍
游戏新闻 技巧心得
经济
帕格节电 财经资讯 股市证券
生活
百科知识 外语学院 潮流时尚
健康医疗 宠物花卉 汽车地带
行走天下
美食
面食甜点 家常菜品 药膳食疗
美食天下 烹饪技巧 松辽风味
燕京风味 巴蜀风味 滇黔风味
赣江风味 徽皖风味 闽台风味
齐鲁风味 中州风味 岭南风味
荆楚风味 三晋风味 淞沪风味
苏扬风味 潇湘风味 钱塘风味
民族风味 素斋仿荤
营销
管理杂谈 谈经论道 培训激励
经营战略 职场生涯 公关交际
关于我们版权声明本站导航友情连结作品演示 TOP↑
本论坛言论纯属发表者个人意见,与£月影社区£立场无关。 皖ICP备16024038号-1
禁止发布任何色情/政治/反动相关信息让我们共同来营造一个属于我们的梦幻家园
Copyright ©2001-2006 MoonShadow. All rights reserved.  Version 4.0  Licence 2006.4.2
建站天数:7252天 本站基于ASP+JS构建,完全自主开发,版权归属月影社区 管理员QQ:23165062 Time:17550ms