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煮蛋解冻防破裂


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关键字:煮蛋解冻防破裂 2008-1-2

 
煮蛋解冻防破裂
从冰箱取出的蛋,先放在水里,或室温下解冻再煮。如果拿出来,就放到热水里煮,则容易因为温度的急剧变化而破裂。蛋一进入热空气就会膨胀,使蛋壳破裂。所以,请在圆形部分(一定要在这里),用针刺5至6个小孔,再加入少量的盐和醋烹煮即可。或用铝箔纸把蛋包好,再放到水里煮,这样,蛋就不会破了

煮蛋解冻防破裂

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