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蒸海鲜怎样调味


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关键字:蒸海鲜怎样调味 2008-1-2

 
蒸海鲜怎样调味
豉汁蒸鱼、豉汁蒸带子、豉汁蒸虾……等,因豆豉已有色,淋下生抽调味是顺理成章的,不会影响菜的颜色。例如清蒸贵妃蚌、蒜茸虾……等,要保持原色原味,当然就要用盐调味了。首先要将盐放入碗内,加入适量之水蒸至盐溶,分量是1茶匙细盐配上1汤匙水。海鲜蒸熟,淋下适量之盐水,再淋下烫油,放下芫荽、葱即可。


蒸海鲜怎样调味

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