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微波器皿的选择


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关键字:微波器皿的选择 2008-1-2

 
微波器皿的选择
不是任何器皿都适合微波烹煮之用。



就算可用的器皿亦因烹调目的而有不同的选择。采购及选用时应加以注意。



金属制的器皿,不宜在微波炉内使用。



金属会反射微波,若用以盛食物去烹煮,不只会迸发火花,而且还会把微波反射回磁控管,加以损坏。



微波不但可以穿过陶瓷、玻璃,也可穿过塑胶、纸张、竹及木。



用这些材料做成的容器,若能抵受摄氏230度(华氏450度)的热力,便可用来煮食。



发泡胶制的杯、盘、碟子等,只可用于短时间的的食物加热,因高热会将发泡胶熔化。



扫上塑胶表层的纸碟,竹或木做的盘子,都可以在烹煮时盖住容器,以防食物的脂肪四溅炉内。



耐热玻璃及陶瓷器皿虽是最理想的用具,但若有金属边沿或花纹的,也会产生反射及并发火花的危险。



不过,一些耐热的塑胶容器,虽然包装上书明适用于微波炉的,但盖子是用另一种材料制成,只宜盖住容器去贮存,不应用以煮食。厨房用纸巾,如果是由旧纸加制的,会含金属成分,也不应使用。

微波器皿的选择

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