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满城尽带黄瓜甲


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关键字:满城尽带黄瓜甲 2007-11-29

 
满城尽带黄瓜甲

黄瓜、葱头、胡萝卜和卷心菜是俄罗斯人最常吃也最爱吃的四种蔬菜,其中黄瓜被认为是首屈一指、营养丰富的蔬菜。据说在俄式肴中,可以用黄瓜做出数千种餐品来,比如黄瓜腌渍,有盐渍、醋渍、半生渍、桉树叶渍等;用黄瓜做汤,有红菜汤、萨良卡汤、各种风味的高加索汤等等;用黄瓜做食物,有饼、卷、条等。此外,黄瓜还可以做成饮料、酱、蜜饯等等。
  
对俄罗斯人来说,无论生活怎样,乡间别墅的地里总是有黄瓜,地铁站口和集市的货摊上,总有老婆婆出售自家庭院种植的黄瓜。那短短的、粗粗的、闪着翠绿色光亮的黄瓜,总会吸引过往者的眼球,这种短粗的黄瓜多年来,几乎是莫斯科和圣彼得堡这样的大城市中所能见到的惟一品种。不过,现在俄罗斯市场上黄瓜的品种多起来了,据称有数千个品种。我不知道这是不是事实,但有一点是确切无误的,那就是黄瓜在俄罗斯原本是不出产的,据说是由曾穿越过“三海”的古罗斯航海家阿法纳西·尼基金从印度带回来的。
  
每当采摘黄瓜时,一个晴朗的、风和日丽的、日照时间很长的季节就来临了。从夏天到秋天,黄瓜的采摘不会间断。许多地方都有“黄瓜日”,这一天,村民们开始采摘黄瓜,欢歌曼舞,迎接夏天的到来,尤其是在盛产黄瓜的地方,如莫斯科郊区的克林、穆罗姆、涅任和鲁哈维齐。但影响最大、从“黄瓜日”演变为“黄瓜节”的,只出现在莫斯科东北弗拉基米尔州的苏兹达尔市,这里家家户户栽种黄瓜,以黄瓜为生,用黄瓜卖钱来购置生活必需品。当地的一位妇女说:“我卖黄瓜和黄瓜制品,赚来的钱供3个女儿上了大学,买了房子和汽车。”这样的账,在苏兹达尔几乎每家都有。所以,苏兹达尔人把黄瓜当做自己的骄傲和财富,当做是守护他们的“绿色精灵”。
  
早在18世纪,苏兹达尔的第一位史学家、圣诞教堂的修士阿纳尼亚·费奥多罗夫就记载过苏兹达尔的黄瓜栽种:苏兹达尔土壤肥沃,水质好,气候又适宜,所以盛产黄瓜。对于苏兹达尔人来说,没有什么比栽种黄瓜更重要的了。由于苏兹达尔是一座文化古城,城中坐落着众多寺院和教堂,随着修士和圣徒们的来来往往,苏兹达尔的黄瓜也就声名远扬了。1992年,苏兹达尔入选联合国《世界文化遗产名录》,这里的黄瓜也与这座古城的名声一起传播到世界各地。2000年,精明的苏兹达尔人听说在芬兰的克拉布市有个“大蒜节”,他们通过节日不仅宣传了自己的城市,而且带来了巨大的经济效益。于是,苏兹达尔人也开始着手筹办自己的“黄瓜节”,如今已举办了7届。
  
每年的“黄瓜节”都在7月中旬举行,节日期间,苏兹达尔的家家户户都用黄瓜装饰起来,真可谓“满城尽带黄瓜甲”!节日里,除展示这里生产的黄瓜和用黄瓜制成的各种美味食品外,还出售俄罗斯的传统饮料和食品:克瓦斯、果汁、蜜酒、涂抹了厚厚野生草莓和黑果越橘浆的煎饼、馅饼……对游人来说,在大饱口福之余,还可以逛逛出售手工艺品的摊位,其中最著名的是用各种布头边角料拼凑缝制的生活用品。当然,还可欣赏到各种各样的文艺演出,所有的街头表演和舞台演出,都离不开黄瓜这个“主角”。人们戴着黄瓜面具,穿着黄瓜服饰,在街头欢乐的人群中忘乎所以。还有一个很重要的活动就是:吃黄瓜比赛!看谁吃得快、吃得多,最后的胜利者可以得到去境外旅游的大奖!
  
我曾经挤在这些追逐黄瓜的人群之中,恰逢夏季常有的倾盆大雨,瞬间将人们浇得落汤鸡一般。但即使在雨中,人们也不愿离去。而大雨一过,乌云刚一散去,那欢乐又加倍地舞动在白色教堂建筑和绿油油的草地林木中间了。

满城尽带黄瓜甲

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