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“非典型”富姐:我开“醋吧”火爆长沙


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关键字:“非典型”富姐:我开“醋吧”火爆长沙 2006-9-24

 

(2003年7月 作者:天马)

非典时期,酒吧和茶楼等休闲娱乐场所门可罗雀,令老板们叫苦不迭;而一些想休闲或想与朋友谈生意的人,又为找不到安全舒适的场所而心烦。那么,在这样一个娱乐的“真空阶段”就真的没有任何商机可言吗?答案当然是否定的。

有一个聪明的湖南打工妹,从非典时期的畅销品——醋中发现了赚钱之道。她开了一个“大自然时尚醋吧”,开业后门庭若市,生意异常火爆。有人对此不以为然,认为这只不过是非典时期的特殊现象,不会持久。可在非典悄然而退时,“大自然醋吧”的生意仍然红红火火……

非典时期:找个地方休闲真难

今年26岁的文莉是湖南道县人。1999年,她即将从技校毕业时,家里遭遇了一场大火,所有的家当在一夜之间化为乌有,她父亲也在这场大火中被烧成重伤。望着体弱多病的母亲和正在读中学的弟弟,文莉只好放弃学业,独自打工来支撑这个突遭横祸的家。

1999年10月,文莉跟着老乡来到长沙。在老乡的介绍下,她成了一家服装厂的流水线工人,月工资600元。每个月,文莉除了必须的生活费外,其余的钱都寄给了家里。然而,她的弟弟在2000年夏天还是因为交不起学费,不得不辍学了。

这年冬天,文莉放弃了回家过年的想法,她想利用这段时间很多人辞工返乡,企业缺人的机会,找一份工资高点的工作,让弟弟重返校园。

没几天,文莉就被市里的一家饮料公司聘为业务员。做业务员很辛苦,尤其是在给客户送货时,上百斤一箱的饮料要一个人搬来搬去,可文莉这个文弱女孩却硬是接下了这份连棒小伙都叫苦连天的活儿。

半年后,文莉渐渐对饮料市场熟悉了,业务越来越熟,收入也从以前的每月800元上升到了1200元。

一晃,文莉已经做了两年的业务员。这期间,她和一位叫胡文强的湖北男孩确定了恋爱关系,并商量起婚嫁的事情来。文莉坚持回湖南老家举行婚礼,胡文强却执意要回湖北,两人各执一词。于是,本打算在2002年10月举行的婚礼也只得一推再推。

2003年2月的一天清早,文莉去商场送货时,发现商场外排起了长长的队伍,大家纷纷抢购白醋,好几个商场的门口被围得水泄不通。文莉后来才知道,广州那边流行一种叫非典型肺炎的病,人们买白醋回家是为了杀菌消毒。

这时,文莉联想到自己曾经在报纸上看过的一则报道,大意是说在醋厂工作过的工人,还没发现过有患癌症的。这说明醋不仅能消毒,还能抗癌。文莉知道,目前在重庆和南京等地生产的各种醋类饮料,很受人们欢迎。她转念一想,如果能建议公司做醋饮代理,说不定真能顺应潮流得到消费者的青睐呢。

文莉的建议还真得到了经理的赞许,当天公司就同厂家联系,调进了一批醋饮,第二天就送到了各个超市。令人意外的是,商场的醋饮根本就无人问津。后来,文莉和几个业务员都清闲下来,无事可干了。同事开始责怪文莉不该出这种馊主意,害得大家喝西北风。文莉十分委屈,并且她坚持认为,在这个非常时期,醋饮应该比普通饮料有市场。

有一天,文莉和一个朋友闲聊,朋友对她说:“非典真烦死人了,本和一个朋友约好了要出来一起喝茶好好聊聊天的,又怕不安全,消毒不彻底,现在想找一个放心的地方休闲一下实在是太难了!”

朋友的话引起了文莉的思考,她想,现在所有的茶吧和酒吧生意确实都很清淡,一些娱乐场所甚至关了门。她又联想到了公司里滞销的醋饮,突然灵光一闪:既然非典时期,人们都相信醋能消毒,如果在市内开一家醋吧,人们不就可以放心来此休闲了吗?这一想法让文莉兴奋不已。

接下来的几天,文莉干脆请了假,开始调查分析开醋吧的可行性。为了了解醋的作用,她到书店查阅了大量的资料,并专门请教了湖南医科大学的有关专家。最后她弄清了醋的作用:一是能熏蒸消毒,净化空气,杀死各类细菌病毒;二是醋含有丰富的维生素和无机盐,能增强人体的抵抗力,防病抗病;三是能促进糖和蛋白质的新陈代谢以及皮肤的血液循环,具有减肥和美容的作用。她还上网查知,上海有家医院,采用醋进行美容和保健,效果很好。当前非典的预防也就是以增强抵抗力,清洁消毒为主,这跟醋的作用是完全吻合的。了解了醋的这些特点后,文莉更加坚定了开醋吧的决心。

开家醋吧,非典挡不住滚滚财源

接下来,文莉又对长沙市当前的商业街进行了一番调查。她发现长沙市目前还没有一家醋吧。她又上网搜索,得知全国也只有贵阳才有醋吧,并且生意十分火爆。

思考再三,文莉决定将婚礼再次推迟,将结婚的费用拿来开醋吧。当文莉把这一想法告诉胡文强时,胡却说:“现在是非典时期,切不可盲目行事!”于是,文莉耐心地向胡文强讲述了开醋吧的可行性及自己的诸多想法。看着女友踌躇满志的样子,胡文强终于同意了。

得到了男友的支持,文莉信心大增。为了全身心地投入,她干脆辞了职,着手醋吧的准备工作。她有个朋友在繁华的解放路上开了一间茶吧,解放路号称“长沙酒吧一条街”,周围的宾馆和酒店也相当多,人口流动性大。因而,平时这条街上各店的生意都很火爆。可非典使许多店的生意严重受挫,朋友的茶吧也经营不下去了。文莉得知消息后,当即提出愿意接手。最后她以每月3000元的低价租下了这间约90平方米的茶楼,取名为“大自然时尚醋吧”。

为了一炮打响,文莉在醋吧的装修上颇费了一番心思:为了避免人员集中的问题,她将室内一分为二,中间为熏醋区,四周为醋饮区。醋饮区的每个吧台都沿墙而设,并紧靠窗户独立成厢。熏醋区内则是一律的躺椅,客人可躺在那里聊天、看报。整个装修既简单又自然。文莉为了保证服务质量,还专门招聘了两个员工。

一切准备就绪后,文莉找到自己工作过的饮料公司,以批发价将滞销的醋类饮料全买了下来。此后,她又印制了5000份加香小卡片,简明扼要地介绍了醋吧的经营项目。开业之前,她和男友将名片送到各大酒店的总台和几个大型写字楼,并明确标明“开业三天,八折酬宾”。

开张第一天,文莉除了推出自己在饮料公司订购的各种水果醋饮外,还推出了重庆的杂果醋饮和冰醋饮等共18个品种。有了这些准备后,文莉认为,醋吧应该不愁生意了。

然而,生意并非她想像中那么顺利。当天晚上,文莉和两个服务员翘首以待顾客的光临。可让人失望的是,除了男友带来的几个同事外,只来了两对小情侣。面对如此清冷的场面,文莉差点落泪了,这点资金可是自己和男友辛辛苦苦打拼两年的积蓄啊,万一赔了,如何向男友交待?

第二天,忙完业务的胡文强跑来一看,发现情况还是如此,便责怪文莉:“现在本来就是非常时期,早劝你三思而行,这下可好,我们只能血本无归了!”文莉也不知如何是好,一向坚强的她只好强装镇定。

接连两个晚上,生意依然清淡。文莉对此疑惑不解,便去附近的黄兴路步行街走了一圈。她发现几个药店的门前始终门庭若市。她又走访了几个超市,发现白醋依然供不应求,好几个地方甚至根本就买不到白醋。但醋吧的生意为什么会如此清淡呢?她心里仔细一琢磨,不由想起前天发送的名片大多数都送到了宾馆里,而现在根本就没有几个人住宾馆,这样怎么会招来顾客呢?为了印证自己的想法,文莉又打的去了炎帝、白沙和天易等几个宾馆去核实。果然,搁在总台的名片纹丝未动,一打听,才知道这几天入住宾馆的人寥寥无几。

第二天,文莉赶紧将男友找来,重新印制了4000张名片,让男友将其中一半迅速发放到市内的各大药店;自己则带了2000张发放到各个商场和超市。由于胡文强跟很多药店的老板都熟,文莉也跟市内的商场和超市有过多次来往,所以他们没有花任何广告费就将广告做到了实处。

三四天后,醋吧生意明显好转,前来泡吧的顾客越来越多了。

为了让生意更加红火,文莉又动开了脑筋。她对醋的品种和花样进行了翻新,新进了由糯米、首乌、珍珠粉和花粉等制成的贵妃醋;还引进了不同的喝法,有醋加冰,称为“冰晶XO”,也有用醋兑雪碧,称为“南国红粉佳人”。为了将熏醋区的生意做起来,文莉在每个吧台上都贴上了醋的具体用途,并将号称华夏第一醋——山西老陈醋的熏蒸方法公布于墙壁上,重点抓住“陈醋熏蒸对头发、衣物消毒全面,无任何副作用”这一关键作用进行宣传。在气氛的营造上,文莉避免了酒吧的那种疯狂与嘈杂,而是采用悠扬的萨克斯或轻柔的民间音乐,顾客可以一边品饮料,一边欣赏音乐,如沐春风。这样一来,醋吧的生意又好了许多。

生意红火后,文莉想趁热打铁进一步扩大宣传,增加“大自然时尚醋吧”的知名度。但因为资金有限,媒体广告做不起,所以只能寻找恰当便宜的宣传方式。要怎样宣传才好呢,接连几天,文莉都在仔细思考这个问题。

有一次,文莉打的临下车时,发现没有零钱,的士司机很不耐烦地说:“没有零钱就早说啊,我可没时间跟你磨蹭呢。”忙得晕头转向的文莉也来气了:“那在上车时就要提醒我啊,我也没时间跟你斗嘴!”

等文莉终于换来零钱时,司机气愤地说了一句:“真倒霉,今天碰到的全是大票子,耗时间!”司机一走,文莉突然想起来,长沙的士大多数没有提示“准备零钱”的标语,如果印一批这样的标语广告,既减少了的士司机的烦恼,同时广告效果实在,自己也不需要支付很多广告费。

于是,当天下午,她便跟出租车公司联系。花了不到1000元钱就将这个广告给定下来了。当月,长沙市的很多的士就贴上了“大自然醋吧提醒您——请准备零钱!”的广告。

想不到这些宣传发挥了极大的作用,2003年3月中旬,醋吧的生意便十分火爆了。到了晚上,往往都是座无虚席,每晚都有人预订座位。文莉算了一笔账:除去月租和员工工资,她在不到一个月的时间里净赚了1.3万元。更让她欣慰的是,很多醋饮生产厂家也纷纷主动上门联系送货,还有一些厂家免费给“大自然醋吧”提供了各种熏醋的专用电锅,有些倒闭的酒吧和茶楼甚至提出要与“大自然”联手,将醋吧做大。

日进千金,她成了醋吧的“开山鼻祖 ”

2003年3月底,长沙市举办全国书展,全国各地杂志社和出版社的参展人员云集长城、紫东阁和长岛三大宾馆。因为非典,很多书商都为过度集中的人群感到担忧,既担心人流过于集中传染非典,又担心客户害怕非典不敢进展厅。

文莉及时地抓住了这一机遇,书展开始的第一天,她便将“大自然时尚醋吧”的宣传单发放到了每一个书商的展点上。

很多书商一听说有专门的醋吧可放心洽谈业务,都十分高兴。他们纷纷在“大自然时尚醋吧”预定座位。一时间“大自然时尚醋吧”内高朋满座。每天晚上都忙到深夜2点多钟。

外地的客商到了“大自然时尚醋吧”后,一个个赞叹不已,说这里实在是个好地方,让人谈得放心,并建议:要使用高品质的醋制品和更科学的配方,来满足顾客的需要。为此,文莉又跟号称“中国醋都”的江西的数家醋厂联系,引进美容醋和山西熏蒸陈醋等一些新产品。

同时,文莉专门去了湖南农业大学食品科技学院,请著名教授研制出了一种科学合理的醋饮配方,其既考虑了营养的全面性,又能达到增强体质和调节生理机能的作用。然后,文莉就按着这个配方去厂家订货。这样一来,文莉的醋饮产品更专业了。

“大自然醋吧”的出现,在酒吧和茶吧林立的商业街上造成了很大的影响,周围两家生意清淡的酒吧格外眼红,于是也转向开醋吧,想仿效文莉的经营模式。面对竞争,文莉也相应地采取了对自己产品的进货渠道和具体的醋饮配方保密的措施,并不断推陈出新,完善各种服务。

3月份各地书商来“大自然时尚醋吧”时,细心的文莉便发现很多书商在醋吧里使用手提电脑洽谈业务。于是她灵机一动,在醋吧里增设了两台电脑,并开通宽带网,以便客户即时发送电子邮件和查阅各种信息。同时,文莉打听到上海某家医院采用醋制品进行美容,并且研究出清洗牙齿烟垢的醋类牙膏、治疗脱发的醋类洗液和润泽皮肤的醋类膏剂。于是,她便要胡文强前往购货,并以此作为赠品,凡累计到一定消费量的客户便可获赠此类产品。这样一来,文莉的生意始终在商业街上一枝独秀。

2003年5月初,为了扩大醋吧的发展空间,形成规模效应,文莉联系了一家很有影响的醋制品厂,采取联营的方式,由厂家出资在韶山路和车站路各开了一家分店。新开张的醋吧全部采用统一的装修风格,所有的吧台都靠窗独立成敞开式的包厢形式,屋子中间是熏醋区。因为大多数顾客都是在熏醋区进行15分钟的熏蒸,然后再到醋饮区喝醋饮。说明这种布局已经被消费者所接受。

如今,文莉每月的纯收入已达到3万元。然而,有人预言随着全国各地非典疫情的控制,文莉的醋吧新鲜一时后,将走下坡路。而越来越有信心的文莉对此早已有所考虑,她认为这一次非典的侵袭,让人们的思想观念和生活习惯都发生了根本性的变化:人们越来越意识到健康的重要性,像醋吧这种集保健防病、杀菌灭毒和商务休闲于一体的行业只会越来越为人们所接受。事实证明确实如此,不但文莉的“大自然时尚醋吧”生意越来越火爆,而且,自从文莉在长沙办起醋吧以后,现在广州、西安等地都相继出现了醋吧。文莉自豪地说:“等将来醋吧成为一种产业后,我可能就是这个行业的‘开山鼻祖’之一呢!”

现在,胡文强也辞去了工作,一心扑在经营醋吧上。关于结婚的问题,这对小恋人非常轻松,他们准备明年在长沙买房子,在长沙结婚!

一个不起眼的行业,一次大胆的尝试,很有可能就会改变你的处境。多个心眼,多点细心,也就多个机遇。启示往往就来源于那些稍纵即逝的瞬间,把握好这些瞬间,说不定你就能出奇制胜!这便是打工妹文莉告诉你的成功秘诀。

要想开一家醋吧,首先要注意地点的选择。地点一般要选择步行街、商业区等繁华地段;第二是资金要求,因为醋吧的硬件和酒吧差不多,除了四周的雅座外,中间多了一个熏醋区,再加上隔音设备,总共投资大约需要3万元钱。最重要的是,醋饮的口味、醋的浓度的调配,只有口感好,才能吸引顾客。为此,您最好能得到饮食专家的指点。

编辑:周全

“非典型”富姐:我开“醋吧”火爆长沙

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