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韩国冷面的制作


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关键字:韩国冷面 2006-7-25

 
  主料:

  韩国荞麦面、牛肉、时令蔬菜、韩国泡菜、苹果片各适量。


  辅料:

  1.辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、葱、姜适量。

  2.精盐、味精、醋、酱油、花椒、大料等各适量。


  做法:

  1.将牛肉改刀切块浸入凉水洗净,锅里放水,以旺火煮开后,撇去表面漂浮的血沫,煮10分钟;然后放入葱、姜、花椒、大料、酱油及精盐,改小火炖1小时。

  2.牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切成拇指块或小薄片。

  3.牛肉汤过滤清汤,用醋、酱油、糖、味精、盐调出适合自己口味的冷面汤,放入冰箱冷藏待用。

  4.将荞麦面煮熟,过凉开水待用。

  5.面条上放韩国泡菜、时令蔬菜及四五片(块)熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片,最后浇上冰好的汤,撒上熟芝麻,淋上香油即成。

韩国冷面的制作

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