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红烧狮子头


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关键字:红烧 2006-6-14

 


图片:红烧狮子头


红烧狮子头的做法

  原材料:

  五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。


  调味料:

  花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。


  制作过程:

  1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。

  2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。

  3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

红烧狮子头

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