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忌口应有度,不可过于挑剔


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关键字:忌口 2006-6-6

 
  所谓“忌口”,一般指患者不宜吃什么或少吃什么,在民间说法颇多。到了医院,医生又常说“什么有营养吃什么”,这种饮食指导多令患者失望。所谓“忌口”,不可绝对照抄照搬,也不能满不在乎,关键是要注意掌握好其中的度。

  中医认为摄取营养如有不当,也会致病。像饥饱失度,饮食不洁,过于偏嗜等都可以致病。如《素问·生气通天论》所述:“味过于酸,肝气以津,脾气乃绝;味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑;味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡……”《内经》称,肝病禁辛,心病禁咸,脾禁酸,肺禁苦,肾禁甘等,可供参考。现代医学对心脏相关疾患也强调要注意盐的摄入量,如心衰、高血压、水肿者应少吃盐已成常识。

  还应根据身体和疾病寒、热、虚、实的特点来关注食物的寒、热、温、凉的偏性。如素来实热的体质又患了“热证”,则不应再多吃热性食品,如花椒、大料、辣椒等。

  患了某些疾病时对特殊食品应慎用,如糖尿病对高糖饮食,痛风对海鲜、瘦肉、蘑菇、啤酒等含嘌呤碱丰富的食品等。

  某些症状与食物的作用有抵触,如失眠者睡前应忌浓茶、咖啡等刺激性食物;便秘者应忌柿饼、黑枣等含鞣酸多的收敛性食物;胃酸过多者应忌醋、山楂等酸性强的食物。

  服药期间饮食应适当小心,如中医讲究“十八反”、“十九畏”,这一点自然应由医生来掌握,但民间也常忌把甘草和海藻同时应用,诸如薄荷忌鳖、蜂蜜忌葱,服异烟肼少吃鱼等。民间尚有绿豆和茶会解中药药效一说,应间隔两小时以上食用。

  恶性肿瘤患者一般忌所谓“发物”,例如虾、蟹、无鳞鱼、动物内脏等,这些食品容易引起过敏,中医也认为是“生湿、生痰”之物。

  忌口有程度的不同。所谓“禁忌”应该是不用,“慎用”就是小心斟酌,尽量避免,有些则是从数量上不多食即可。

  忌口应掌握程度,不可过于挑剔.要关注条件的变化,有些东西暂时应忌口,康复以后便可以吃。有些食物具有两面性,有利于健康的一面,也有不利的一面,如芥菜、甘兰等,是十字花科植物,对预防恶性肿瘤有好处,但自身所含的硝酸盐也很高,放置越久,越能够给致癌物亚硝胺提供原料。

  忌口应以不影响健康及营养摄入为度。忌口也不可绝对化,食物毕竟不是毒药,一般不至于哪一口吃错就引起严重后果。忌口的范围有些是凭医生的个人经验和民俗习惯,中医西医的看法可有不同,南北方的医生也可不尽一致,传统的观点随着科技的发展也在不断修正,所以忌口不可盲目,不可人云亦云,应当灵活掌握。每个人的身体状况不同,也要根据自身的特点来定,千篇一律地忌口以及草木皆兵,这不吃那不喝都会对健康不利。

忌口应有度,不可过于挑剔

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