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专家重新发现花生营养价值


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关键字:花生营养价值 2006-6-6

 
  据悉,目前我国因不良的饮食习惯导致心血管、肿瘤、糖尿病、肥胖症持续攀升,已成为死亡率较高的疾病。专家呼吁:人们应当增强营养消费意识,通过多种营养吸收来达到膳食平衡,抵抗因饮食习惯而造成的疾病。

  专家认为:在人们的日常饮食中,首先应当从身边的饮食中获得科学的食补,其次是在食补的基础上适当补充所缺乏的微量元素,达到膳食结构的平衡。专家们重点推荐了花生这种传统农作物,并强调了花生的营养价值及花生在膳食结构中的重要作用。花生是富含高蛋白、高脂肪的营养健康食品,对改善国民膳食结构,预防富贵病,大有益处,并且有关参会代表还讲述了国内外专家对花生营养功能的一些新发现。

  其中列举的美国、中国营养界关于花生营养的人体试验非常引人注目,人体试验表明:食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%,食用花生油及其花生制品可降低21%,花生油膳食,花生加花生酱膳食,几乎同橄榄油膳食一样,在防止血管疾病方面可发挥有效作用。目前,美国心脏学会还大力提倡居民食用花生油和花生制品,相对价格比较高的橄榄油来说,前者更受到消费者的欢迎。美国宇航局把花生定为航天食品。美国流行口头禅:每天吃半匙花生酱,一小把花生,远离心脏病医生。

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