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十种快乐食物


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关键字:快乐食物 2006-5-7

 
  1、鱼
  全世界住在海边的人都比较快乐,不只是因为大海让人神清气爽,还因为他们把鱼当作主食,无论是芬兰、英国、美国的研究都发现相同的结果。哈佛大学的研究报告指出,鱼油中的Omega-3脂肪酸,与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用,即阻断神经传导路径,增加血清素的分泌量。国内目前也在进行鱼油对精神疾病疗效的研究。台北医学院副教授黄士懿表示,这项研究将解开精神病患者在消化脂肪酸的酵素上,是否有生理的先天缺陷。

  2、香蕉
  香蕉含有一种称为生物碱(alkaloid)的物质,生物碱可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源,这些都可以帮助大脑制造血清素。

  3、葡萄柚
  葡萄柚有强烈的香味,可以净化繁杂思绪、也可以醒神,芳疗师杰弗里说。葡萄柚里高量的维生素C不仅可以维持红血球的浓度,使身体有抵抗力,而且维生素C也可以抗压。最重要的是,在制造多巴胺、正肾上腺素时,维生素C是重要成分之一。一项有趣的研究发现,吃维生素C,可以平均提高学童智力测验5分。

  4、全麦面包
  碳水化合物可以帮助血清素增加,麻省理工学院的茱蒂丝.渥特曼博士就说:「有些人把面食、点心这类食物当作一种可以吃的抗忧郁剂。」但吃复合性的碳水化合物,如全麦面包、苏打饼干,虽然效果慢一点,更合乎健康原则。更令人欣喜的是,近来发现微量矿物质硒能提振情绪,全谷类也富含硒。而且别忘了全麦面包的嚼劲、口感,也是为它得分的因素之一。

  5、菠菜
  卡通中大力水手吃了菠菜后会力大无穷,但你可知道吃了菠菜也会心情大好?医学文献一致指出,缺乏叶酸会导致精神疾病,包括忧郁症及早发性的失智等。麦克吉尔大学的研究发现,那些被控制无法摄取足够叶酸的人,在5个月后,都出现无法入睡、健忘、焦虑等症状,研究人员推论,缺乏叶酸,会导致脑中的血清素减少,导致忧郁症。什么是富含叶酸的食物?菠菜最多,几乎所有的绿色蔬菜、水果也都有。

  6、樱桃
  鲜艳欲滴的樱桃可以让你放松心情。下次你经痛时,可以试试樱桃,虽然樱桃在台湾并不便宜,但研究人员说,樱桃和阿司匹林一样有效。美国密西根大学的研究发现,樱桃中有一种叫做花青素(anthocyanin)的物质,可以降低发炎,密大的科学家们认为,吃20粒樱桃比吃阿司匹林有效。

  7、大蒜
  大蒜虽然会带来不好的口气,却会带来好心情。德国一项针对大蒜对胆固醇的功效研究,从病人回答的问卷发现,他们吃了大蒜制剂之后,感觉比较不疲倦、不焦虑、不容易发怒,研究人员万万没想到,大蒜竟有这种特别的「副作用」。

  8、南瓜
  南瓜之所以和好心情有关,是因为它们富含维生素B6和铁,这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖,转变成葡萄糖,葡萄糖正是脑部唯一的燃料。南瓜派也被认为是菜单上「最聪明」的甜点。因为每吃一口南瓜派,就会同时摄取3种类胡萝卜素,这对预防心脏病、抗老化都十分有用。以我们善烹煮的民族而言,南瓜既可中式调理,也可吃西式的南瓜汤、南瓜派,可好好运用。

  9、低脂牛奶
  看来妈妈老是说「多喝牛奶」是对的。纽约的西奈山医药中心研究发现,让有经前症候群的妇女,吃了1000毫克的钙片3个月之后,四分之三的人都比较不紧张、暴躁或焦虑。日常生活中,钙的最佳来源是牛奶、优格和起司。幸运的是,低脂或脱脂的牛奶拥有最多的钙。

  10、鸡肉
  英国心理学家班顿和库克给受试者吃了100微克的硒之后,受试者普遍反应觉得精神很好、更为协调。美国农业部也发表过类似的报告。硒的丰富来源有鸡肉、海鲜、全谷类等。

十种快乐食物

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