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焢肉饭


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关键字:肉饭 2006-5-6

 
  [原料]

  猪五花肉120公克、滷蛋 1/2个、笋干 50公克、辣椒 少许、小黄瓜 2根、辣椒、蒜头 各少许


  [调料]

  1.八角 1粒、酱油 2大匙、冰糖 1大匙、米酒 1杯、盐 少许

  2.盐 1/2大匙、香油 1小匙、醋 2大匙、糖 1大匙


  [制作流程]

  1.将五花肉用干锅(不放油)略煎过,再加入调味料1,用小火煮至五花肉熟软即可。

  2.将笋干洗净,先用沸水汆烫过,捞起沥干水份。起油锅,爆香辣椒,放入笋干拌炒,再加入1/3杯水及调味料2,煮约5分钟即可。

  3.小黄瓜洗净,用少许盐腌约20分钟后,切长段后再切4半,然后用刀背拍过。将小黄瓜及调味料3一起拌匀即可。

  4.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把焢肉、笋干、小黄瓜、滷蛋一一排入,即完成焢肉饭。

焢肉饭

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