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我国首个规范餐饮单位的卫生技术规范出台


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关键字:卫生 2005-8-10

 
2005年08月03日 15:55

来源:央视国际 http://www.cctv.com/financial/20050803/101918.shtml



  卫生部今天发布了全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范,《规范》对全国400多万餐馆、小吃店、快餐店、食堂等和集体用餐配送单位的卫生要求做出了详细规定,这个规范将于今年10月1日起实施。


  《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》全方位地对餐饮业的卫生管理提出具体的要求,细化了现行相关法律法规的规定,各项技术要求更加具体,如:加工经营场所应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上;加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场25米以上;从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒,操作时佩戴口罩,《规范》规定,凡不符合要求的,坚决不予核发卫生许可证,并对违法行为实施卫生行政处罚。


  卫生部执法监督司司长赵同刚:《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定了,餐饮业经营者和集体用餐配送单位的法定代表人和负责人是食品安全的第一责任人,对本单位的食品安全负主要责任。


  10月1日起,消费者如果在就餐过程中遇到违反的现象,可以向当地卫生监督机构投诉。如调查属实,当地卫生监督机构将依据相应法律法规对违法企业进行查处。

我国首个规范餐饮单位的卫生技术规范出台

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