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拔丝莲子


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关键字:拔丝莲子 2005-12-29

 
【原料】

  水发莲子200克、油50克、白糖50克、红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。


【制作过程】

  (1)将发好的莲子洗净,在粘上干淀粉。

  (2)炒勺放油,烧至5-6成热,将粘好淀粉的莲子放入锅内,炸至金黄色捞出、控油。

  (3)炒勺刷洗干净放入白糖,注入温水加热,糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子,颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里,在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。


【特点】

  酥脆,香甜。

拔丝莲子

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