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核桃酪


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关键字:核桃酪 2005-12-29

 
【特点】

  此菜呈浆状,色浅灰而略红,细腻香甜,润滋不糊口。


【原料】

  核桃仁200克,红枣50克,粳米50克,白糖200克。


【制作过程】

  1、将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮,再用凉水洗净。红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出,去皮、去核。粳米淘净,用温开水泡2小时。

  2、马核桃仁和红枣一起剁成碎末,加入泡好的粳米和清水200克,搅成粥状,再用磨磨成极细的核桃浆。

  3、将核桃浆放入铜锅里,加入白糖和清水500搅匀,放在火口上,用小铀勺不断推搅,待浆烧开即成。


【注意】

  1、核桃浆放置时间不要长,否则变酸。

  2、忌用铁器,否则变灰变黑。

核桃酪

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