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补气血阴阳药膳


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关键字:补气血阴阳药膳 2005-10-24

 
  此类药膳是选用益气助阳、滋阴养血的中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品 愤有双补气血、益阴温阳、填精补髓之功效。适用于气血阴阳俱虚之证,症见少气懒言,乏力倦怠,眩晕心悸,自汗或盗汗,骨蒸潮热或畏寒肢冷等。


十全大补汤

【原料】党参10克,炙黄■10克,肉桂3克,熟地黄15克,炒白朮10克,炒川芎6克,当归15克,酒白芍10克,茯苓10克,炙甘草6克,墨鱼50克,猪肉500克,猪肚50克,生姜30克,猪杂骨、葱、料酒、食盐、花椒、味精各适量。

【制作工艺】将以上中药装入洁净的纱布袋内,扎口备用。猪肉、墨鱼、猪肚洗净,猪杂骨洗净捶破,生姜拍破后与中药袋一起放入铝锅内,加水适量,放入花椒、料酒、食盐,置武火上烧沸后改用文火煨炖,待猪肉熟烂时,捞起切条,再放入汤中。捞出药袋不用。

【服法】食肉喝汤,早晚各服1次。

【功效】双补气血。

【应用】气血俱虚或久病体弱,面色萎黄,精神倦怠,腰膝乏力等。

【注意事项】全部服完后,应间隔5天再食。风寒感冒者禁食。



归参鳝鱼羹

【原料】当归15克,党参15克,鳝鱼500克,料酒、葱、姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。

【制作工艺】将鳝鱼剖脊背后,去骨、内脏、头、尾,切备用。当归、党参装入纱布袋内扎口,与鳝鱼同入铝锅内,放入料酒、葱、姜、蒜、食盐,加水适量。先用武火烧沸,打去浮沫,再用文火煎熬1小时,捞出药袋不用,加入味精即成。

【服法】早晚各服1次。

【功效】补益气血。

【应用】气血不足,久病体弱,啤冯无力,面黄肌瘦等。



黄精炖猪肉

【原料】黄精50克,瘦猪肉200克,葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。

【制作工艺】将黄精、瘦猪肉洗净,分别切成长1寸、宽5分的小块,然后放入砂锅内,加水适量,,放入葱、姜、食盐、料酒,隔水炖熟,加入少许味精。

【服法】早晚各食1次。

【功效】养脾阴,益心肺。

【应用】阴虚体质的平时调养及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。



珠玉二宝粥

【原料】山药60克,苡米600克,柿霜饼24克。

【制作工艺】先将山药、苡米捣成粗渣,煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入溶化。

【服法】早晚各食1次。

【功效】清补脾肺,甘润益阴。

【应用】脾肺气阴亏损引起的饮食懒进,午后低热,甚或骨蒸盗汗,咳嗽夜重,脉虚数兼弦者。



仙人粥

【原料】制何首乌30-60克,粳米60克,红枣3-5枚,红糖适量。

【制作工艺】将制首乌煎取浓汁,去渣,与粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成时,放入红糖或冰糖少许以调味,再煮、一、二沸即可。

【服法】早晚各服1次。

【功效】补气血,益肝肾。

【应用】肝肾亏损,须发早白,血虚头昏,耳鸣,腰膝酸软,大便干结等。

【注意事项】忌用铁锅,服粥期间忌吃葱蒜。

补气血阴阳药膳

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