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[保健药膳]止呕消食类


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关键字:[保健药膳]止呕消食类 2005-10-24

 
小米焦巴散

【主要原料】小米饭焦巴500克,红糖适量。

【制作方法】将小米饭焦已焙干研面,以红糖水冲食。

【效用说明】消食导滞。适宜于因过食谷面美食品而引起的胃院积滞,厌食恶呕等症。



鸡胗粉粥

【主要原料】鸡内金6克,干橘皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖适量。

【制作方法】先将鸡内金、橘皮,砂仁共研细未,再用水煮米做粥,粥成入三物粉1/3量,加白糖适量。

【效用说明】消积健脾。凡小儿因饮食不节,脾胃受损而引起的肚腹胀大,面黄肌瘦,呕吐时作,大便粘滞“疳积”病,可辅食此粥。



八宝全鸭

【主要原料】填鸭1只(约重2000克),江米150克,香菇15克,核桃仁10克,龙眼肉10克,莲子15克,笋15克,熟火腿30克,虾仁30克,精盐4克,葱段20克,鲜姜8克,大料3克,味精,料酒适量。

【制作方法】填鸭开膛,除去内脏,洗净。放入热水锅中翻氽一下,捞出后用冷水洗净。江米用水淘洗干净,莲子泡软,去皮和心,分成两片。香菇、笋、火腿切丁。取一个大碗,放入江米、香菇、核桃仁、龙眼肉、莲子、笋、火腿丁,加水上屉用旺火蒸熟。即成八宝江米饭。用一铝锅(或大炒锅)放入半锅水,上火烧开,将洗净的鸭子下锅,加葱段。姜片、大料。锅再度开时,移至微火上煮,鸭煮九成熟时捞出。将煮鸭原汤内的调料捞出,撇去油,过箩备用。待鸭凉后,从脊背处将骨退出(拆骨时要注意保持脯面整齐),脯朝下放入大碗内,碎鸭肉放在上边,最后将八宝江米饭摊在上边,上屉用旺火蒸透。再把大炒勺放在旺火上,倒入煮鸭的原汤,加料酒、精盐、味精,烧开后浇在鸭身上即成。

【效用说明】补胃健脾。适宜于脾肾两虚而引起的食欲不振、消化不良、乏力、腰膝软酸、尿清长等症。



山药半夏粥

【主要原料】生山药(研细未)30克,半夏30克,白糖适量。

【制作方法】先将半夏用微温水淘洗数次。不使有矾味。用做饭小锅(勿用药甑)煎,取汤约500克,去渣调入山药细未,再煮两三沸成粥,和白糖食用。

【效用说明】健脾和胃,降逆止呕。凡因脾胃虚弱而引起气逆上冲,呕吐频作,尤其是闻药气则呕吐更甚、诸药不能下咽者,可服食此粥。



丁香姜糖

【主要原料】冰糖(或白砂糖)50克,生姜末30克,丁香粉5克,小磨麻油适量。

【制作方法】将冰糖(或白砂糖)加水少许放砂锅中,文火熬化,加生姜末、丁香粉调匀,继续熬至挑起不粘手为好。另备一大搪瓷盆,涂以小磨麻油,将糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。

【效用说明】降逆止呕。适宜于胃寒型呕吐、呕逆、胃疼等症。



泡银耳

【主要原料】银耳5克。

【制作方法】将银耳用凉开水洗净,放进玻璃瓶内,再倒入适量凉开水,密封浸泡,一天后即可饮用。

【效用说明】银耳侵泡后可得抑菌剂。可治食欲不振、消化不良、腹胀、小儿惊风、中暑出痧、粪石性肠梗阻。外用可治神经性皮炎、稻田皮炎、接触性皮炎,各种皮癣、疥疮、湿疹、外阴瘙痒等。



藿香粥

【主要原料】鲜藿香30克(干品15克),粳米100克。

【制作方法】将鲜藿香煎汁,另用粳米煮粥,粥成后加入藿香汁调匀煮沸即可。

【效用说明】降逆止呕,开胃进食。适宜于脾胃吐逆、霍乱、心腹痛等症,对暑热症引起的呕吐有一定疗效。



生芦根粥

【主要原料】生芦根30克,粳米50克。

【制作方法】先用水煮芦根取汁去渣,用汁煮米做粥。

【效用说明】清热、除烦,止呕。适宜于小儿胃热而引起的呕吐等症。



芦根竹茹粥

【主要原料】新鲜芦根约150克,竹茹20克,粳米100克,生姜2片。

【制作方法】将鲜芦根(活芦根)洗净,切成小段,与竹茹同煎取汁去渣,入粳米煮粥,粥欲熟时加人生姜2片,稍煮即成。

【效用说明】清热、除烦、生精、止呕。适宜于因高热引起的口渴、心烦、胃热呕吐或咂逆不止、妇女妊娠恶阻、肺痈、痰热咳喘,咳吐脓性浊痰等症。



枇杷饮

【主要原料】枇杷叶去毛(烤干)15克,鲜芦根10克。

【制作方法】将枇杷叶、鲜芦根用水煎煮取汁去渣,代茶饮。亦可放入白糖少许,或以滚开水沏,代茶饮。

【效用说明】清热止呕。适宜于胃中燥热、失其和降而气逆作呕等症。

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