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[保健药膳]滋阴壮阳类(1)


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关键字:[保健药膳]滋阴壮阳类(1) 2005-10-24

 
枸杞汁大排

【主要原料】排骨1000克,枸杞子30克,番茄酱10克,料酒20克,酱油50克,葱段20克,姜末10克,香油15克,植物油750克,清汤、湿淀粉、白糖、味精各适量。

【制作方法】将枸杞子洗净,水煮取浓汁30克,排骨洗净控水,切成7厘米宽扇面块,再用刀背拍排骨的两面,使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻的拍一下,在排骨的下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩。将炸好的排骨放入搪瓷容器中,加入料酒、酱油、葱段(用刀拍过)、姜末腌30分钟,取出控去酱油汁待用。锅上火烧热,倒入植物油,烧至七成热时,放入排骨,用手勺推散,并不停地翻动,约炸2分钟,呈金黄色,手感肉质发硬即好,捞出,控干油,装盘。另取一锅上火,加入香油烧热,加白糖、番茄酱、枸杞浓缩汁及清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘的排骨上即成。

【效用说明】适宜于体虚、眩晕、心悸、肾虚、阳痿等症。



抓炒杜仲腰花

【主要原料】猪腰(或羊腰)250克,杜仲15克,酱油15克,料酒10克,白糖10克,水淀粉100克,熟猪油40克,植物油500克(耗油50克),醋、味精、葱、姜末各少许。

【制作方法】杜仲切丝,水煮取浓缩汁15克。把腰子片成两片,挖掉腰臊,划成斜花刀,切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块,用水淀粉80克拌匀。将锅置于旺火上,倒入植物油待油热到冒烟时,将腰花用筷子一块一块地放在油锅内(这样可以避免粘在一起),如果火太旺油太热,可把锅端到微火上缓炸一下,炸片刻,当外面呈焦黄色时,即可取出。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁、水淀粉20克放在碗中调匀(作勾汁用)。把炒勺放在旺火上,倒入猪油,油热后,将葱、姜末放入,稍炸一下,随将调好的汁倒入,汁成稠糊后,将炸好的腰花倒入翻炒,使汁挂在腰花上即成。

【效用说明】适宜于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频等症,尤其对夜尿增多者,有一定疗效。



炸核桃仁猪腰

【主要原料】猪腰子2对(约重500克),核桃仁100克,鸡蛋1个,水淀粉15克,葱段、姜片各5克,酱油20克,植物油500克(耗油75克),精盐、味精、料酒少许。

【制作方法】核桃仁洗净,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒、盐末。将腰子洗净,撕掉外皮,用刀一冲两半,去掉腰臊,光面朝下,一手按住,一手用坡刀顺着划完后,从当中切开,再横过来,用立刀偷四刀、断一刀后,用凉水淘净,搌干。放碗内加入葱、姜、酱油15克、味精、料酒、盐,浸5分钟取出,用净布搌干,再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。锅置于火上,油八成热时,将腰子撒在锅内,炸至腰子卷起,捞出。待油再达八成热时,再炸一下,腰子卷麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁即成。

【效用说明】补肾壮阳,补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软的肾阳虚,以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。



炖猪腰

【主要原料】猪腰子2个,杜仲30克,核桃肉30克。

【制作方法】先将猪腰切开去腰臊洗净,与杜仲、核桃仁同煮,炖熟后拣出杜仲、核桃肉蘸少许细盐食用。

【效用说明】补肾助阳,强腰益气。凡因肾气不足而引起的腰痛、乏力、胃寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精等症者,可辅食。



巴戟二子酒

【主要原料】巴戟天、菟丝子、复盆子各15克,米酒250克。

【制作方法】将巴戟天、菟丝子、复盆子用米酒浸泡,7天后可服用。

【效用说明】适用于肾虚所致精液异常、滑精、小便频数、腰膝冷痛等症。



银耳化液汤

【主要原料】元鱼1只,知母10克,黄柏10克,天冬10克,女贞子10克,银耳15克,生姜、葱、味精少量。

【制作方法】用开水将元鱼烫死,揭甲,去内脏、头、爪。把元鱼肉放入锅内,加水、姜片、葱段,用武火烧开后,改文火煨,至肉将熟时放入银耳及药袋(袋内装知母、黄柏、天冬、女贞子)。元鱼肉烂时出锅,加味精,吃肉饮汤。

【效用说明】滋阴化液,治精液异常。



核桃枸杞粥

【主要原料】核桃仁50克,枸杞子15克,粳米适量。

【制作方法】将核桃仁捣碎,粳米随食量而定,淘净,加枸杞,水适量煮成粥,常佐餐食用。

【效用说明】适宜于肾虚精液异常,性神经衰弱.及小便余沥不净、小便白浊等症。



益气促精汤

【主要原料】人参15克,黄芪20克,水发香菇15克,山药20克,麻雀脑5个,母鸡1只,精盐、料酒、葱、姜、味精适量。

【制作方法】母鸡收拾干净,麻雀脑去毛。鸡、雀同放锅内水煮,待七成熟时,加黄芪、山药、香菇、葱、姜、精盐、料酒,用文火煨烂为止。人参用开水泡开上屉蒸30分钟,喝汤吃肉嚼人参。

【效用说明】益气促精。适宜于精液异常患者,可增强精子活力。



芡实茯苓粥

【主要原料】芡实15克,茯苓10克,大米适量。

【制作方法】将芡实、茯苓捣碎,加水适量,煎至软烂时,再加入淘净的大米,继续煮烂成粥。

【效用说明】适宜于精液异常患者食用。



九香虫粉

【主要原料】九香虫适量。

【制作方法】将九香虫炙熟,研细末,每次3克,日服2次,空腹食用。

【效用说明】对肾虚所致的精液异常、尿频,有辅助治疗功效。



仙茅炖瘦肉

【主要原料】仙茅15克,瘦猪肉200克。

【制作方法】炖肉时将仙茅放入,炖熟后食肉喝汤。

【效用说明】适宜于肾虚精液异常者食用。

[保健药膳]滋阴壮阳类(1)

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