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炸芝麻锅饼
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材料1：
“飞鱼”面粉 250克/“水仙”面粉 25克/“风车”粉 25克/鸡蛋 2粒/蛋黄粉 15克/水 430克
材料2：
白芝麻20克/“飞鱼”面粉30克/水40克（拌成糊）
材料3：
豆沙800克（分成80克1粒，然后用胶纸包住擀成10乘 14公分的皮）
做法：
1. 把(1)的材料搅拌均匀成面糊，接着取一平底锅，热油，再将油倒出，留少许油于锅内，并保持中温，把面糊徐徐倒入手提锅，顺序转动使面糊摊开成一张圆形面皮，接着把豆沙皮打开反放在面皮的中间，掀去胶纸，把面皮三面折起往内折成长方形，在三面的面皮上抹少许面糊，然后再折另一面即包住了豆沙，成长方形锅饼。
2. 把锅饼折叠的这面抹上(2)材料的面糊，接着撒上芝麻。
3. 热油大量，待热时，放入锅饼炸至金黄色捞起，切件即成。
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