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[食疗]活血通脉类


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关键字:[食疗]活血通脉类 2005-10-24

 


中山四物汤


【配方】金针菜100g,黑木耳50g,黄豆芽100g,豆腐250g

【功效与应用】中山四物汤,防治心血管疾病及肥胖病。适用于心血管疾病患者辅助食疗。

【方解】中山四物汤为早年行医的孙中山先生所创。方中金针菜,又名黄花菜,是蔬菜之上品,含有多种营养成分,尤其是维生素A含量丰富。并有人体所需的氨基酸和优质纤维素。味甘苦、性凉。强心、利尿、消炎、止血。现代医学研究证明,黑木耳有抑制血脂上升,阻止动脉组织中脂肪沉积,做为防治动脉粥样硬化和冠心病的保健食品。黄豆芽和豆腐都是豆制品,大豆含有丰富的蛋白质和脂肪,以及卵磷脂,维生素和矿物质,500g黄豆的蛋白质相当于1000g瘦肉,1500g鸡蛋,6000g牛奶。近代医学研究证明,它能降低血清胆固醇。四物合用,是心血管疾病的理想食疗品。

【制法】四物洗净、切分、加入调料适量,共煮为汤。

【服法】佐餐用。


菊花决明山楂饮


【配方】菊花3g,草决明、生山植各15g

【功效与应用】菊花决明山楂饮驱风明目,防治心血管疾病(包括冠状动脉粥样硬化性心脏病,高血压病,脑动脉硬化病)。适用于中老年人及一般人的保健饮料。

【方解】方中菊花、山楂的性能已在前面方中作了介绍。方中草决明,亦名决明子、夜关门、野花生味苦甘、性凉。清肝明目,利水通便。治风热赤眼、青盲雀目、高血压、肝炎、肝硬化腹水、习惯性便秘等症。《本经》记述其:“治青目、目淫肤赤白膜、眼赤痛、泪出、久服益精光”。菊花、草决明与具有消食积、降血脂、清胆固醇的山楂合用,能防治心血管疾病。

【制法】三种药物洗净后共入保温杯内,以沸水冲泡,加盖闷浸30分钟,可加糖少许。

【服法】代茶频饮,数量不限。


薯蓣鸡蛋粥


【配方】薯蓣干品20g,鲜品50g,鸡蛋2个粳米或糯米100g

【功效与应用】本方为近代中西汇通派名医张锡纯《医学衷中参西录》食疗验方之一,有健脾和胃,补中益气,预防心血管疾病的功效,适用于中老年人心血管疾病,肥胖症,糖尿病的辅助食疗。

【方解】方中薯夜,又名山药,健脾和胃、补中益气、润肺生津、益肾固精。据现代科学研究,薯蓣所含的粘液蛋白,是一种多糖蛋白的混合物,能防止脂肪在心血管系统内沉着堆积,避免动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,预防肥胖病的发生,故世人称为“长寿使者”。与鸡蛋糯米合用,对老年人心血管疾病,有较好的治疗效果。

【制法】先将粳米或糯米入锅内煮粥,将熟时加入生薯蓣粉和生鸡蛋,略煮片刻即起锅。

【服法】早晚餐用。


菊槐绿茶饮


【配方】菊花、槐花、粗绿茶各3g,白糖适量

【功效与应用】菊槐绿茶饮清肝火,降血压。适用于高血压及冠心病患者食用。

【方解】方中槐花味苦,性凉。清热,凉血,止血。治肠风血、痔血、尿血、血淋,崩漏,衄血,赤白痢下,风热目赤,疽痈疮毒,并用于预防中风《日华子草本》记述其:“治五痔,心痛,眼赤,杀腹脏虫及热,治皮肤风,并肠风泻血,赤白痢”。《东北药物志》记述其:“治疗糖尿病的视网膜炎”。现代医学研究证明,槐花善清肝火,能增加心脏收缩力及输出量,减少心率,降低血压,扩张冠脉,改善心肌的血液循环,降低心肌耗氧量。菊花能疏风清热。粗绿茶(未加工者)有软化血管、降低血压的作用。三味合用泡茶,是高血压、冠心病的理想饮料。

【制法】三者共入保温杯中,沸水冲泡,加盖闷浸5~10分钟,加白糖,备饮。

【服法】每日1~2剂,代茶频饮。


雪煽桃脯


【配方】白花桃1000g,鸡蛋清4个,白糖200g,冰糖100g,明矾100g

【功效与应用】雪煽桃脯活血化瘀、润肠镇咳。适用于冠心病,弥慢性血管内凝血等症。

【方解】方中桃子味酸、甘,性温。敛肺、敛汗、活血。治虚劳咳喘,自汗盗汗,通利大便等症。鸡蛋滋阴润燥,冰糖补中益气,白糖益脾暖胃,诸物合用是冠心病患者的滋补食疗品。

【制法】将白花桃去皮,切成四瓣,清水加明矾浸泡,捞出,放入沸水锅内氽一下,盛入碗里,加白糖100g,上笼蒸熟。鸡蛋清打成蛋泡,在沸水锅中烫熟成雪花蛋,炒锅放在中火上,放入清水加白糖100g,熬化烧沸,加冰糖,溶化后熬浓收汁。将蒸熟的桃脯,翻扣在盘内淋上糖汁,盖上雪花蛋即成。

【服法】佐餐食用。


三七猪心


【配方】三七粉7.5g,鲜猪心200g,元葱15g,水发木耳5g,调料适量

【功效与应用】三七猪心散瘀止血,镇定安神。适用于瘀血作痛,心绞痛,心气虚弱,血不养心的人服用。

【方解】方中猪心味甘、咸,性平。补心益气、安神定惊。常用于心气虚,血不养心、惊悸、自汗、不眠等症。三七,又名田七味甘、微苦,性温。止痛消肿。二物合用,是心血管疾病常用的食疗品。

【制法】将猪心切成薄片,放入碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好;用一小碗放三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精完成汁卤备用。炒勺内放宽油,烧5成热时,把浆好的猪心片,放油中滑透,放元葱,姜末炒出味,再下木耳煽炒,入卤汁,淋入香油即可食用。

【服法】佐餐食用。

【禁忌】孕妇禁服。


海蜇汤


【配方】海蜇250g,嫩钩藤20g

【功效与应用】海蜇汤扩张血管,降低血压、化痰止咳。适用于患高血压而痰多,动脉粥样硬化等症。

【方解】海蜇清热化痰,消肿散结。钧藤能平肝熄风,二者合用有扩张血管的作用。

【制法】将海蜇、嫩钩藤洗净,同入锅内,加水适量,煮汤。

【服法】早晚餐饮服。


银菊山楂茶


【配方】菊花、金银花、山植各15g,桑叶10g

【功效与应用】银菊山楂茶清肝平肝,活血化瘀。适用于动脉硬化,高血脂症,血痰症。

【方解】菊花散风清热,金银花清热解毒,山楂化食消积,收敛止泻,桑叶清热、祛风、凉血、明目。上述四药合用有活血化瘀的作用,是心血管疾病的理想饮料。

【制法】将菊花去蒂,四药一并用沸水浸泡即成。

【服法】分3~4次服完,代茶饮。


胡桃蚕蛹


【配方】胡桃仁150g,蚕蛹60g

【功效与应用】胡桃蚕蛹补气养心。益肺润肠。适用于动脉硬化、高血压、冠心病人食用。

【方解】方中蚕蛹味甘,性平。养肝,补脾,益肾。蚕蛹是高蛋白营养品,胡桃补气养血,二者合用,有补气养心的作用,是心血管疾病患者的滋补食疗品。

【制法】将蚕蛹入锅内略炒,与核桃仁一并隔水蒸熟。

【服法】日服1次,连服3~5日。


葛粉羹


【配方】葛粉250g,荆芥穗50g,豆鼓150g

【功效与应用】葛粉羹滋肝祛风,开窍。适用于中风、语言謇涩、神志昏瞆,手足不遂以及中老年人脑血管硬化等症。且可预防中风。

【方解】方中葛粉是葛的根块加工而成。葛粉味甘,微辛,性凉。解肌退热,生津止渴,解毒透疹,清胃热,解酒,止泻。有增加冠状动脉血流量,降低心肌耗氧量,增加脑血流量等作用。荆芥味辛,性徽温。发汗解表。主治外感发热,头痛,麻疹及疮疡初起等。炒后有止血作用。治疗吐血、鼻血崩漏、便血等症。

【制法】葛粉捣碎成细末,把荆芥穗和豆豉水煮六七沸去渣取汁,再将葛粉作索面,在药汁中煮熟。

【服法】空腹食用,常服。


马齿苋煮生鱼


【配方】马齿苋250g,生鱼(乌鱼)1条

【功效与应用】马齿克煮生鱼清热解毒,凉血止血。适用于半身不遂初起症。

【方解】方中马齿苋味酸,性凉。清热解毒,凉血止血,除湿消肿,杀菌止痢。用于防细菌性痢疾,急性胃肠炎,急性阑尾炎,肺脓肿,肺结核,肺炎,咽喉炎等症。生鱼,又名乌鱼,黑鱼味甘,性寒。补脾益胃利水消肿。《医林纂要》记述:“生鱼能补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”。《滇南本草》云其有“大补血气”的作用。二者合用,能补心养阴,凉血止血。对脑溢血轻症患者有较好的作用。

【制法】将马齿克洗净,与生鱼一同放入锅内,加水适量,煮成鱼汤。

【服法】每日1次,视病情连续服用。


蘑菇鲮鱼汤


【配方】蘑菇15g,鳍鱼1条(约200g),料酒、姜、葱、盐等适量

【功效与应用】蘑菇鲮鱼汤健胃平肝,活血行气。适用于半身麻痹患者服食。

【方解】方中蘑菇味甘,性平。开胃健胃,消食,平肝。鲮鱼味甘,性平。补中活血行气。《纲目拾遗》记述其有:“健筋骨,活血行气,逐水利湿”的作用。二者合用,能行气活血,是半身不遂患者的食疗品。

【制法】将峻鱼去鳞,剖腹洗净,与蘑菇同入锅内加水适量煮汤。同时放入调料。

【服法】每日1次,连服10~15日。


红花川芎膏


【配方】红花、川芎、赤芍、降香各25g,丹参50g,

【功效与应用】红花川芎膏祛瘀生新,活血养血,止痛消肿。适用于冠心病心绞痛患者食用。

【方解】方中红花、丹参活血化瘀。川芎、味辛,性温。活血,调经,祛风,止痛。用于月经不调、头痛、风湿痹痛等症。赤芍,味苦酸,性微寒。调肝脾,和营血。用于血虚腹痛、胁痛、痢疾、月经不调、崩漏等症。上述四药均为舒经活血药物,合用制成膏,能活血,祛瘀,止痛,是老年冠心病患者的对症食疗品。

【制法】红花、丹参等药入锅内,加水适量,煎三次取汁合并后再浓缩,加白糖制成膏。

【服法】每日3次,每次1匙。

[食疗]活血通脉类

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