首页 >> 读书频道 >> 美食 >> 雪菜果仁
 
· 夹沙香蕉
· 莼菜素鱼圆汤
· 四鲜白菜墩
· 豆腐饺子
· 龙园豆腐
· 一品豆腐
· 罗汉全斋
· 萝卜丝饼
· 镜箱豆腐
· 香橼豆腐
· 酿冬瓜
· 冬冬青
 
· 管理三十六计
· 红楼梦:120回全本[清
· 泰戈尔:园丁集
· 仙境传说攻略:一转职业任
· 浪漫满屋[作者:韩·徐尤
· 内地版《天龙八部》剧情介
· 伊索寓言(全本)
· 加油金顺剧情分集介绍完整
· 源氏物语[日本:紫式部]
· 卢泰斌漫画:爱情圆周率
· 青春出轨
· 瓜兵呱呱乐
 
· (出租)中动商场部分及写
· (出租)中动动漫基地&#
· 喜剧学院
· 《善德女王》剧情介绍
· 魔女18号 剧情
· 丑女无敌剧情介绍
· 魔女幼熙剧情介绍
· 龙游天下剧情介绍
· 震撼世界的七日剧情介绍
· 静静的白桦林剧情介绍
· 心情日记—老公今天我想对
· 旗舰剧情介绍
欢迎来到月影社区!如果您觉得这里不错,请推荐给您的朋友们。月影社区:http://wf66.com/

雪菜果仁


查看有无更新版本

关键字:雪菜果仁 2005-10-24

 
〔主料辅料〕

腌雪里蕻………250克

芝麻油……………10克

花生仁…………200克

花生油…………1000克(实耗100克)

糖粉………………25克

味精………………20克


〔烹制方法〕

1.将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂,以降低咸味,取出挤干水份,将莱梗撕成均匀的粗丝,菜叶撕碎,然后均切成约4厘米长的段。花生仁先用开水浸泡,再剥去外衣。

2.炒锅置旺火,放花生油,烧至八成热,投入花生仁,炸至金黄色捞出,再放入雪菜段,用筷子不断拨动,待雪菜炸干水份时,倒入漏勺沥油。另取净锅烧热,放入炸好的花生仁、雪菜,加入味精、糖粉,颠翻几下拌匀,淋入芝麻油即成。


〔工艺关键〕

油炸花生仁,宜凉油下锅,中途离火2~3次,炸至淡黄色捞出,晾后即酥。


〔风味特点〕

雪菜果仁,以雪里蕻菜与花生仁相配。雪菜鲜爽,花生松脆,咸里带甜,香里附鲜,是上海家常风味,深受百姓欢迎。

雪菜果仁

[ 1 ]
雪菜果仁 num

打印本页 关闭

关于我们版权声明本站导航友情连结作品演示 TOP↑