首页 >> 读书频道 >> 美食 >> 一鸭四吃一:鸭皮薄饼
 
· 麻仁香酥鸭
· 炸八块
· 醋焖鸡三件
· 原蒸鸡酥丸
· 咖喱子鸡丁
· 冬菇蒸鸡翅
· 油焖整鸡腿
· 嫩姜熘鸡片
· 清汤滑鸡球
· 纸包石榴鸡
· 红煨八宝鸡
· 桃源铜锤鸡腿
 
· 红楼梦:120回全本[清
· 泰戈尔:园丁集
· 仙境传说攻略:一转职业任
· 浪漫满屋[作者:韩·徐尤
· 内地版《天龙八部》剧情介
· 伊索寓言(全本)
· 加油金顺剧情分集介绍完整
· 源氏物语[日本:紫式部]
· 卢泰斌漫画:爱情圆周率
· 青春出轨
· 瓜兵呱呱乐
· 酱牛肉的做法
 
· (出租)中动商场部分及写
· (出租)中动动漫基地&#
· 喜剧学院
· 《善德女王》剧情介绍
· 魔女18号 剧情
· 丑女无敌剧情介绍
· 魔女幼熙剧情介绍
· 龙游天下剧情介绍
· 震撼世界的七日剧情介绍
· 静静的白桦林剧情介绍
· 心情日记—老公今天我想对
· 旗舰剧情介绍
欢迎来到月影社区!如果您觉得这里不错,请推荐给您的朋友们。月影社区:http://wf66.com/

一鸭四吃一:鸭皮薄饼


查看有无更新版本

关键字:一鸭四吃一:鸭皮薄饼 2005-10-24

 
[主料辅料]

烤鸭1只……1500克

面酱…………100克

葱白…………100克

芝麻油…………50克

面粉…………200克

白糖……………50克


[烹制方法]

1.面粉中加入冷开水100克,拌和揉匀搓成条,扯断为32个面坯,用手压平,擀成直径7厘米的小圆饼,逐个在薄饼的一面抹上芝麻油,每两个圆饼有油的一面叠在一起,用擀面杖擀成直径14厘米的圆形薄饼置平锅上烙至两面起泡,发出香味时出锅,再从中分开成两张,叠在盘中上笼蒸熟待用。

2.面酱中加入白糖、芝麻油25 克、清水 50 克拌匀,上笼蒸熟后,搅发成糊,即为甜面酱,盛入两只小碟中。葱白洗净,切成5厘米长的段,也盛入两只小碟中。

3.将烤鸭的颈部砍断,在食袋处划一刀,去掉颈皮后,从两翅下片刀至肛门处,片下皮,然后再从背部片下背皮,腹部片下腹皮,都改切成3厘米长,2厘米宽的片,整齐摆在盘中央,再将鸭头、尾臊劈开,放在盘子的边缘,连同葱、酱碟一齐上桌。


[工艺关键]

鸭头、尾臊劈开,放在盘子的边缘,表示鸭皮全部片完。

一鸭四吃一:鸭皮薄饼

[ 1 ]
一鸭四吃一:鸭皮薄饼 num

打印本页 关闭

关于我们版权声明本站导航友情连结作品演示 TOP↑