首页 >> 读书频道 >> 美食 >> 壮家烧鸭
 
· 柴花拼盘
· 石蹦炖蛋
· 珍珠贝母鸡
· 香茅草烤鸡
· 番木瓜焖鸡
· 天麻扣岩鸽
· 白扒鸡肚羊
· 三味蚂蚁蛋
· 甜木瓜炒乌鸡丁
· 白炒三七花田鸡
· 油炸花蜘蛛
· 软炸沙巴虫
 
· 泰戈尔:园丁集
· 仙境传说攻略:一转职业任
· 浪漫满屋[作者:韩·徐尤
· 内地版《天龙八部》剧情介
· 伊索寓言(全本)
· 加油金顺剧情分集介绍完整
· 红楼梦:120回全本[清
· 源氏物语[日本:紫式部]
· 卢泰斌漫画:爱情圆周率
· 青春出轨
· 瓜兵呱呱乐
· 酱牛肉的做法
 
· (出租)中动商场部分及写
· (出租)中动动漫基地&#
· 喜剧学院
· 《善德女王》剧情介绍
· 魔女18号 剧情
· 丑女无敌剧情介绍
· 魔女幼熙剧情介绍
· 龙游天下剧情介绍
· 震撼世界的七日剧情介绍
· 静静的白桦林剧情介绍
· 心情日记—老公今天我想对
· 旗舰剧情介绍
欢迎来到月影社区!如果您觉得这里不错,请推荐给您的朋友们。月影社区:http://wf66.com/

壮家烧鸭


查看有无更新版本

关键字:壮家烧鸭 2005-10-24

 
[主料辅料]

仔鸭1只……800克

白糖…………5克

生姜…………5克

精盐…………4克

酱油…………5克

青蒜苗………10克

砂姜……………5克

胡椒粉…………2克

味精……………2克

白酒……………3克


[烹制方法]

1.鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净,用钩挂起,晾干水分。砂姜捶成泥,与白糖、白酒、盐调成汁,抹匀鸭的全身。生姜、青蒜苗切成丝,与胡椒粉、酱油、味精拌匀,装入鸭腹内,用竹签别好开口处。

2.在烤炉内烧燃栗炭火,放上湿甘蔗渣,把鸭子挂入炉内,烘烤至呈金黄色即成。


[工艺关键]

先将烤炉烧热,挂入腌好的仔鸭,大火上色,中火烤熟,烤时要不断地转动鸭身,使受热均匀。


[风味特点]

1.鸭肉营养价值很高,含有蛋白、脂肪、钙、磷、铁等微量元素和维生素B1、B2及烟酸等成分。可扩张血管,降低胆固醇,促进细胞新陈代谢,有镇静降压,补中益气,祛病延年之效。

2.壮家烧鸭,外脆内嫩,肉味醇厚,辛辣回甜,蔗味芳香,别具一格。

壮家烧鸭

[ 1 ]
壮家烧鸭 num

打印本页 关闭

关于我们版权声明本站导航友情连结作品演示 TOP↑