首页 >> 读书频道 >> 美食 >> 山城溪鳁
 
· 无火煮鱼
· 鹭岛烟红虾
· 陵岛主蒸龙虾
· 吉利虾
· 盐酥虾
· 西汁虾仁
· 鲜活醉虾
· 珠蚶羹
· 风鳗
· 红焖田蛙
· 珍珠蚵煎
· 生烫花螺
 
· 泰戈尔:园丁集
· 仙境传说攻略:一转职业任
· 浪漫满屋[作者:韩·徐尤
· 内地版《天龙八部》剧情介
· 伊索寓言(全本)
· 加油金顺剧情分集介绍完整
· 红楼梦:120回全本[清
· 源氏物语[日本:紫式部]
· 卢泰斌漫画:爱情圆周率
· 青春出轨
· 瓜兵呱呱乐
· 酱牛肉的做法
 
· (出租)中动商场部分及写
· (出租)中动动漫基地&#
· 喜剧学院
· 《善德女王》剧情介绍
· 魔女18号 剧情
· 丑女无敌剧情介绍
· 魔女幼熙剧情介绍
· 龙游天下剧情介绍
· 震撼世界的七日剧情介绍
· 静静的白桦林剧情介绍
· 心情日记—老公今天我想对
· 旗舰剧情介绍
欢迎来到月影社区!如果您觉得这里不错,请推荐给您的朋友们。月影社区:http://wf66.com/

山城溪鳁


查看有无更新版本

关键字:山城溪鳁 2005-10-24

 
〔主料辅料〕

活鲜溪鳁……800克 猪瘦肉…………50克

水发香菇………15克 精盐……………3克

葱段……………15克 味精…………2.5克

姜片……………10克 上汤…………600克

绍酒………………3克


〔烹制方法〕

1.将溪鳁去鳃,从腹部直剖1刀,去内肛后洗净,盛入汤碗。

2.猪瘦肉切成5厘米长的肉丝,排在鱼身上,再铺上香菇,加入葱段、姜片、上汤、精盐、味精、绍酒。装好加盖,上笼屉用旺火蒸15分钟取出,去葱、姜即成。


〔工艺关键〕

为保持原汁原味,蒸时加盖,蒸的时间可延长,大火气足,约15分钟左右即成。


〔风味特点〕

福建龙溪地区的九龙江,流经其所属各县市,计由九条名江支流构成,因此得名。其中,荆江列居第一,所在地即今南靖县,俗称为“山城”。荆江,系汇集上游数道川谷流水而成,长年涌而不息,江水既甘又清,所产“溪鳁”鱼,每年夏秋季节最盛,味道鲜美。此鱼遍体无鳞,皮呈紫色花纹,体积不大,一般每条仅重约200克。刺少,仅在鱼背中有直骨1条,别无零星细刺,肉质洁白而鲜嫩,清香爽口,且有润肤功效。

山城溪鳁

[ 1 ]
山城溪鳁 num

打印本页 关闭

关于我们版权声明本站导航友情连结作品演示 TOP↑